EXCURSION EL DIA DE NAVIDAD

Hola despues de pasarnos con el cochinillo,los langostinos,turrone y demas cosa de navidad no hay mejor cosa como una pequeña excursion por los parajes del parque Natural Batuecas-Sierra de Francia,,no se como decideros pero es una sensacion de relajacion ,simplemente la naturaleza y nosotros,os dejo una foto para que veais.Seguramente que  a mi amigo Jesus Aragoneses le hubiera gustado estar.
                                        

Elaboracion del aceite de oliva en Sotoserrano

El aceite de oliva se obtiene de la aceituna en Sotoserrano la principal variedad es la "Manzanilla Cacereña"
La composicion de la aceituna en el momento de la recoleccion es muy variable,la clase ,el clima el suelo,el cuidado del olivo,como este de madura,pero aproximadamente la aceituna tiene en el momento de recoleccion:
aceite: 18-32%
agua:40-55%
huesos y tejidos vegetales:23-35%
En el proceso de obtencion y elaboracion del aceite de oliva se distinguen varias fases:
La recogida de las aceitunas bien a mano oh con pequeñas maquinas vibradoras,
Una vez recolectada la llevamos a la almazara donde se limpian  las hojas y todo lo que no sea aceitunas ,para mas tarde prepararla pasta de las aceitunas.
Preparar la pasta  consta de la molienda y el batido.
La molienda tiene como objetivo romper las celulas donde esta contenido el aceite,mietras el batido pretende formar la base osea continua apta para ser separada mediante la centrifugadora obteniedo a si  tres fases:
(aceite,alpechin y orujo)
El aceite  que obtemos en Sotoserrano es aceite de Oliva Virgen Extra :Aceite obtenido a partir del fruto del olivo unicamente por procedimiento mecanicos u otros procedimientos fisicos en condiciones que no alteran el aceite.
Mas o menos es com hacemos aqui el aceite. 

                                                 Ati